とうふそうめん

長谷川あかりさんのレシピを見て、とうふそうめんを食べるようになった。名前だけを聞けば、どこか味気ない健康食を想像してしまう。
でも実際に食べてみると、つるりとした喉ごしと豆腐のやさしい風味が心地よく、思っていた以上に満足感がある。
何より好きなのは、料理をする元気がない日にも「これなら食べたい」と思えるところだ。薬味や調味料を少し変えるだけで、その日の気分に合わせられるのもいい。
毎日の食事は、いつも手をかければいいわけではない。簡単で、身体に重くなく、それでもちゃんとおいしい。とうふそうめんを食べるたびに、日々の料理に必要なのは豪華さよりも、こういう小さな工夫なのかもしれないと思う。