現地で食べる中華

今まで5回ほど中国を訪れていますが、ギャラリーのオーナー楊さんが連れていってくださる食事がことごとく好みで、それから現地で食べる中華料理が大好きになりました。

特に、蒸した魚をアレンジした料理に目がない。シンプルに魚の出汁と香味野菜などをかけていただくものや、たっぷりの赤唐辛子と花椒と絡めて煮た辛旨いもの、高菜のような酸菜と煮込んだもの、発酵したソースに絡めたもの、、、思い出すだけでもう食べたい。笑

どれも野菜がたっぷり摂れて、魚料理以外も旬の野菜を炒めたもの、澄んだスープ、海老や蟹や貝の魚介もたくさん、お肉も少々、どれもさっぱりヘルシーで、まったくもたれない。旅の間、日本食が恋しくならない唯一の国かもしれません。

次に行けるのは来年の3月、それが待ち遠しい…！